クリニックBlog

2017.06.22更新

こんにちはsun
管理栄養士の花田です。

今日6月22日は「カニの日」cancerです。
1990年に、大阪道頓堀の巨大なオブジェで有名な「かに道楽」によって制定されました。
星占いでかに座は6月22日から始まること、また、50音で「か」は6番目、「に」は22番目の文字であることが由来だそうです。
なるほど、カニの旬ではなく、星座にこだわったのですねhappy01

カニにもいろいろ種類がありますが、一番人気があるのはズワイガニでしょうか
カニみそが大好物と言う人も多いですねdelicious 
食べ応えのあるカニと言えばタラバガニ
タラが獲れる漁場によく見られることから「鱈場ガニ」という名前が付きました。
ちなみに、タラバガニは、エビ目ヤドカリ下目タラバガニ科に分類され、生物学上はカニではなくヤドカリの一種ですflair
脚の数に注目するとズワイガニとの違いが分かりますねconfident
ズワイガニは10本ですが、タラバガニは8本です。

カニやエビなどの甲殻類の外殻には、キチンという食物繊維が含まれています。
キチンを脱アセチル化するとキトサンという物質が得られますが、これらは様々な分野で利用されています。

食品分野では、コレステロールの吸収を抑え、血中コレステロール値を低下させる成分として健康食品や厚生労働省認可の特定保健用食品に利用されています。
また、ダイオキシンや重金属などの有害物質を吸着して体外へ排出する働きも認められています。

さらに、医療分野では、殺菌剤、医療用の創傷被覆材や手術用縫合糸などに応用され、また、抗菌繊維や化粧品などの開発も進められています。

美味しいだけでなく、殻まで役に立つなんて、素晴らしいですねheart04

でも、甲殻類アレルギーがある人は、キチン・キトサンを利用した健康食品や抗菌剤、化粧品には注意してくださいねdanger
アレルゲンとなるタンパク質がふくまれている可能性があります。
甲殻類アレルギーは、成人の食物アレルギーの中で最も多く、約1.5%が罹患していると言われています。
これまではカニを食べても大丈夫だったのに、急に蕁麻疹が出たという話もよく聞きますねdespair

日々の健康状態に気を配りながら、ご自身の身体に必要な物を取り入れていきましょうnote

投稿者: 医療法人正育会春木レディースクリニック

2017.06.08更新

こんにちはsun
管理栄養士の花田です。

去る6月3・4日、東京で開かれた、日本不妊カウンセリング学会主催の『第40回 不妊カウンセラー養成講座』に参加してまいりました。
今回も、不妊治療の基礎から最先端医療に至るまで、さまざまな内容の講座があり、大変勉強になりました。

養成講座終了後は東京国際フォーラムに赴き、第17回日本抗加齢医学会総会』の市民公開講座に参加しました。


こちらは一般の人向けなので、タイトルも「生涯現役で! いつまでも、生き生きと美しく 新・アンチエイジング習慣」と、ワクワク感たっぷりですheart04
豪華ゲストを迎え、ゆるやかな糖質制限と、男性の更年期症状のお話をたくさん聞けました。
ミュージカルでご活躍中の大女優さんのトークショーもありました。
テレビよりもずっと美しく、ずっとエレガントでしたhappy01


養成講座では栄養学の基礎についての講演もありましたが、こちらはスタンダードな糖質エネルギー比50~60%を推奨し、
市民公開講座では、ゆるやかな糖質制限として、糖質の摂取量を1食あたり20〜40gにすることを推奨していました。

単位が違って比較しにくいのでグラム換算すると、糖質エネルギー比50~60%は1食あたりの糖質量80~100gとなります。
倍以上の差がありますねcoldsweats02

では、管理栄養士の花田はどちらを推奨するかと言うと・・・
糖質量にこだわるよりも急激に血糖値を上げない食べ方をすることを推奨しますsign01

急激に血糖値が上昇すると、インスリン分泌や食欲調節のシステムが乱れ、結果的に血管の老化が進むと考えるからです。
血管の老化は身体全体の老化につながるので、血管をより健康に保つ食生活が大切だと思いますconfident

食べる順番や食材の組み合わせによって、血糖値の上昇をゆるやかにすることは可能です。
調べたり計算したりするのは専門家に任せ、ストレスの少ない長続きする方法を考えていきましょうnote

投稿者: 医療法人正育会春木レディースクリニック

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