クリニックBlog

2015.10.24更新

こんにちはsun
管理栄養士の花田です。

身体を温める食材のお話が続いていますが、今回はシナモンです。

シナモンはクスノキ科の常緑樹で、樹皮を細長く剥ぎ取って乾燥させたものをシナモンスティック、粉末状にしたものをシナモンパウダーとして利用します。
ニッキとも呼ばれ、アップルパイや京都の和菓子でもお馴染みの味ですねnote
シナモンは世界最古のスパイスの1つと言われ、紀元前4000年頃からエジプトでミイラの防腐剤として使われていたそうですflair
現在は、食品だけでなく、香料、医薬品、化粧品などにも用いられています。

シナモンには、ケイヒアルデヒド、ケイヒ酸、オイゲノール等の芳香成分が含まれ、毛細血管の拡張と血行促進毛細血管の減少を防ぐ効果があると言われています。
漢方薬にも利用され、樹皮は桂皮(けいひ) 、枝は桂枝(けいし) 、実は肉桂子(にくけいし)と呼ばれます。
「葛根湯」、「安中散」などをはじめ、冷え症の改善に効果があると言われる「桂枝茯苓丸」や「温経湯」にも含まれています。
血行を促進し、水分代謝を調節し、新陳代謝を高めることで身体を温める効果がありますが、特に下半身が冷えるときには有効です。
また、発汗、解熱、鎮痛作用、抗菌作用、健胃作用、冷えが原因の肩こりや生理痛などの改善、糖尿病の改善、血圧降下、美肌効果、育毛促進効果などもあると言われています。

糖尿病の改善効果についてはまだ研究段階ですが、糖尿病の治療薬や血糖低下作用のある健康食品との併用には注意してくださいdanger
また、芳香成分の1つであるクマリンの過剰摂取により、肝機能障害が誘発されることがわかってきました。
いずれも通常の食品に含まれるシナモンの量なら心配ありませんが、サプリメントで摂る場合は含有量をよく確認してくださいね。
適量は1日0.6~1.0g、シナモンパウダーならスプーン1杯ほどとされています。

秋の夜長に、シナモンティーcafeやシナモンロールはいかがですか
シナモンの味と香りを楽しみつつ、身体を温める効果を実感していきましょうhappy01

≪栄養カウンセリング≫ 
日時:木曜・土曜 9:30~、10:30~、11:30~、12:30~
ファーストインタビューだけでなく2回目以降も無料です。
お気軽にご予約ください。

投稿者: 医療法人正育会春木レディースクリニック

2015.10.10更新

こんにちはsun
管理栄養士の花田です。

前回に引き続き、今回は、身体を温める食材の代表格であるショウガのお話です。

中国では古くから「ショウガは百邪を防御する」と言われ、漢方生薬としても利用されています。
漢方では、ショウガの皮をとり、そのまま乾燥したものを「生姜(しょうきょう)」、蒸乾したものを「乾姜(かんきょう)」と呼び、その使い方も異なります。
「生姜(しょうきょう)」には、身体を温めて発汗させる作用吐き気や咳を鎮める作用健胃作用などがあり、風邪のひき始めに飲むといいと言われる「葛根湯」にも配合されていますflair
一方、「乾姜(かんきょう)」は、「生姜(しょうきょう)」よりも深いところ、胃腸などの内臓を温めるとされます。

これは、加熱によるショウガの成分の変化に関係しています。
生ショウガに多く含まれるジンゲロールは、末梢血管を拡張し、発汗を促しますが、これは一時的なもので、次第に体熱が奪われ、結果的に身体を冷やしてしまうことになりますsad
ところが、100℃以下で加熱すると、ジンゲロールの一部がショウガオールに変わります。
ショウガオールは、CGRP(力ルシトニン遺伝子関連ペプチド)という物質を胃腸に産生させ、心臓からの血液の拍出量を増やすとともに、腹部の血行を高めるため、身体を芯から温めますlovely
さらに加熱すると、ジンゲロールが分解されてジンゲロンに変わりますが、これは、交感神経を亢進し、脂肪分解を促す酵素リパーゼを活性化させる作用があるので、ダイエットに効果があると言われますhappy02

わが国では、昔から、お寿司や冷奴などに薬味としてショウガを添えますが、これも殺菌効果や血行促進を期待してのことなのですね。
月経困難症の軽減妊娠期のつわりの吐き気の緩和乗り物酔いやめまいにも効果があるとのことで、生活の様々な場面で頼りになる食材と言えますnote
また、ショウガオールが免疫力を高めるとして、アメリカ国立がん研究所の「デザイナーフーズ・プログラム」でも、がん予防効果の高い食品の上位にランキングされています。
ぜひいろいろなお料理にショウガを加えて、健康維持に役立ててくださいねhappy01


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投稿者: 医療法人正育会春木レディースクリニック

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