クリニックBlog

2014.10.25更新

こんにちはhappy01
管理栄養士の花田です。

前回は、トランス脂肪酸についてお話しましたが、
今回は、脂質の中でも特に健康に有益な「オメガ3脂肪酸」についてご紹介しますconfident

不飽和脂肪酸のうち、α-リノレン酸、ドコサヘキサエン酸(DHA)、エイコサペンタエン酸(EPA)は、その構造上の性質から「オメガ3脂肪酸」と呼ばれます。
これらは、植物油や魚油に多く含まれ、血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や心臓病を予防する効果があります。
近年の研究では、アレルギー症状の緩和にも効果があるのではないかと言われています。

DHAは「頭がよくなる」栄養素としても有名ですねflair
この脂肪酸は、脳の神経細胞の材料となり、認知機能(記憶力や思考力など)の発達に重要です。また、早産を防ぐとの報告もあります。
残念ながら、妊娠中にDHAをたくさん摂ったら頭脳明晰な子どもが生まれるというデータはありませんが...coldsweats01

EPAは、「血液サラサラ」とよく言われるように、血液中の脂質の状態を改善することから、脂質異常症(高脂血症)の治療薬にも用いられています。

かつては、オメガ6脂肪酸の1つであるリノール酸が健康によいとして注目されましたが、現在では、リノール酸を長期間多量に摂取すると、ガンや脳梗塞・心筋梗塞、アレルギーの原因になるということも分かってきましたwobbly

α-リノレン酸は亜麻仁油やえごま、DHAEPAは背の青い魚に多く含まれますがfish、酸化しやすいので、サプリメントで摂るのも一つの方法です。

次回は、コレステロールついてお話します。
どうぞお楽しみにnote  
               

≪栄養カウンセリング≫ 
日時:木曜・土曜 9:30~、10:30~、11:30~、12:30~
料金:1回 1500円(50分)
初回の方は、ファーストインタビューを無料で行いますので、お気軽にご予約ください。

投稿者: 医療法人正育会春木レディースクリニック

2014.10.11更新

こんにちは。
管理栄養士の花田ですconfident
季節の変わり目で、疲れが出やすいですが、しっかり食べて体力を保ちたいですねrestaurant

前回は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸についてお話しましたが、
今回はトランス脂肪酸についてお話しますね。

飽和脂肪酸は肉の脂に多く含まれ、摂りすぎは動脈硬化や生活習慣病の原因となる。
不飽和脂肪酸は植物油や魚油に多く含まれ、動脈硬化を防ぎ、特に魚油に多いDHAやEPAなどの「オメガ3」と呼ばれる脂肪酸は、血液の状態を改善し、ひいては生殖機能にもよい影響を与える。
というのが前回のお話でしたね。

では、不飽和脂肪酸が多く含まれる、液体の植物油でつくられているはずのマーガリンは、どうして固体なのでしょう?

それは、化学的に処理をして、液体の油(不飽和脂肪酸)を、固体の脂(飽和脂肪酸)に変化させているからです。
そして、その過程でトランス脂肪酸という体によくない脂肪酸もできてしまいますbearing

トランス脂肪酸は動脈硬化や心臓病のリスクを高めることが分かり、
諸外国では含有量の表示が義務付けられています。
日本ではトランス脂肪酸摂取量はそれほど多くないという理由で,
法的規制はありませんが、やはり気になりますねweep
脂肪酸は身体の細胞をつくる成分として使われるので、病気になるだけでなく、妊娠にも少なからず影響を与えると思われます。

トランス脂肪酸は様々な加工食品に含まれています。
市販のパンやクッキー、ケーキ、アイスクリームなどcake
原材料に「マーガリン」、「ショートニング」、「植物油脂」と記されている場合は注意が必要です。
各食品メーカーはトランス脂肪酸を減らすように努め、HPでも含有量の情報を公開していますので、気になる方は参考にしてみてください。

次回は、いい脂肪酸の一つであるオメガ3についてお話します。
どうぞお楽しみにsign01 


≪栄養カウンセリング≫ 
日時:木曜・土曜 9:30~、10:30~、11:30~、12:30~
料金:1回 1500円(50分)
初回の方は、ファーストインタビュー(20~30分)を無料で行いますので、お気軽にご予約ください。

投稿者: 医療法人正育会春木レディースクリニック

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