カラダと食べ物

2016年6月 2日 木曜日

カラダと食べ物  韓国料理

こんにちはsun
管理栄養士の花田です。

遅ればせながら、韓国ドラマに魅せられ、ここ数か月、動画サイトを夢中で観ていますnote

ストーリーもおもしろいし、美男美女がたくさん登場するので、目の保養にもなりますsmile
もちろん、ドラマでは食事restaurantのシーンも多いです。
テーブルの上にいろいろな料理が所狭しと並べられ、自由に取って食べるという形式ですが、野菜料理が多いのに気付きます。

あるドラマで、「イワシの包み飯(ミョルチ サンパブ)」という料理が出てくるのですが、気になったので調べてみました。
南海地域の慶尚南道の名物料理で、カタクチイワシfishを煮込んだチゲを、ご飯といっしょにサンチュやエゴマなどの葉っぱで包んで食べる料理だそうです。

韓国料理といえば、焼肉が真っ先に思い浮かびますが、お米のご飯riceballがメインの料理も多いです。
ビビンパのようにご飯に野菜や山菜を混ぜたり、スプーンにご飯をのせてスープに浸して食べたりと、ご飯をたっぷり食べるためか、味は全般的に濃いめですねdelicious

そして、知っている人に会うと「ご飯食べた?(パン モゴッソ?)」が挨拶代わりshine
ご飯を毎日おいしく食べられることが健康の証し、食べ物は全て薬になる、というのが食に対する基本的な考え方のようです。

でも、そんな韓国でも糖尿病患者が急増しているそうですsad
お米の食べ過ぎによる炭水化物過多が原因という人もいますが、日本と同じで、昔ながらの食文化が失われてきた結果だと思います。
食生活の欧米化で、小麦粉や砂糖を使った食品が大量に出回るようになりました。
パンbread、パスタ、麺noodle、ピザ...
ケーキcake、クッキー、カステラなどのお菓子。
普段の食事は野菜たっぷりでバランスがとれていても、間食で余分に炭水化物を摂っていれば、糖尿病のリスクは当然高まるでしょうねdespair

それにしても、韓国ドラマは、交通事故car多すぎwobbly
どのドラマでも必ずと言っていいほど誰かがはねられますhospital
実際に、韓国の交通事故rvcar死亡者数(人口10万人あたり)は世界第5位で、日本の2倍以上だそうです。
糖尿病の有病率よりもこっちの方を先に何とかしないといけないのかもしれませんね。


投稿者 春木レディースクリニック

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