クリニックblog

2015年6月20日 土曜日

◇栄養カウンセリング室より◇  NO.18

こんにちはsun
管理栄養士の花田です。

数回にわたり、腸内環境の改善に効果のある食物繊維やオリゴ糖についてお話してきましたが、では、何を食べると良いのでしょうか?

私のお勧めは「大麦」です。
糖質制限食の流行で、穀類は敬遠されがちですが、それが食物繊維の摂取量を減らす原因になっています。
穀類のいいところは、毎食食べられること、量を多く摂れること、どこにでも売っていること、お値段がお手軽なことですnote
また、大麦は、小麦のようにたんぱく質のグルテンを含まないので、アレルギーを起こしにくいのも特長です。

大麦の代表的なものをご紹介します。
【押し麦】「麦とろ」に利用される、黒い筋のある一般的な麦。
【胚芽押麦】胚芽を残しているので、栄養素を損なわず摂れます。
【ビタバァレー】ビタミンB1が配合された押し麦。
【米粒麦】押し麦を米粒のように食べやすく加工した麦。

押し麦の食物繊維は白米の19倍、カルシウムも3倍と、栄養価がかなり高いですupwardright
小麦や米の場合は、食物繊維が外皮に多く含まれているため、精製度が高くなるにつれて大幅に減ってしまいますが、大麦の場合は、中心の胚乳部分に多く含まれているため、加工しても食物繊維の量はあまり変わりません。

大麦の色や形が気になる方には米粒麦がおすすめです。
大麦を精白し、お米と同じ比重・同じ形に加工したものなので、お米に混ぜて炊いてもほとんど目立ちません。
麦ご飯が初めての人や雑穀の苦手な男性でも抵抗なく食べられると思います。
玄米よりも柔らかく食べやすいので、ぜひお試しくださいねhappy01

                            
≪栄養カウンセリング≫ 
日時:木曜・土曜 9:30~、10:30~、11:30~、12:30~
6月から、初回だけでなく2回目以降も無料になりました。
お気軽にご予約ください。


投稿者 春木レディースクリニック

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