クリニックblog

2015年4月 4日 土曜日

◇栄養カウンセリング室より◇  NO.13

こんにちはsun
管理栄養士の花田です。

ずいぶん暖かくなり、春野菜が多く出回るようになりましたねdelicious
味覚も視覚も楽しませてくれる野菜ですが、健康効果もかなり期待できます。

野菜には、人体にとって有効な成分「ファイトケミカル」がたくさん含まれています。
「ファイト」とはギリシャ語で「植物」、「ケミカル」は「化学物質」という意味です。
植物は、紫外線や虫の害などから身を守るために、色素や香り、アクなどの成分を自身で作り出していますが、その成分に、活性酸素を除去する抗酸化作用、白血球を活性化して免疫力を高める作用、花粉症などのアレルギーを抑える作用、アルツハイマーや癌の予防効果などがあることが、近年多くの研究から明らかになってきましたflair

ファイトケミカルは、「第7の栄養素」とも呼ばれ、1万種類以上にも及ぶと言われています。
ファイトケミカルの代表としては「ポリフェノール」が有名ですが、「ポリフェノール」という単一の物質が存在するのではなく、「ポリフェノール類」として分類される多くの物質の総称です。
たとえば、ブルーベリーwineやナスの皮に含まれる赤紫色のアントシアニン、大豆に含まれるイソフラボン、緑茶japaneseteaやカカオなどに含まれるカテキンも「ポリフェノール」の仲間です。
最近では、玉ねぎに含まれる色素ケルセチンも注目され、これを配合したトクホのお茶も発売されています。
また、「ポリフェノール」の他、ビタミンAの一種であるカロテン、トマトやスイカに含まれるリコピン、鮭やエビ・カニの赤い色素アスタキサンチン、生姜の香気成分であるジンゲロール、わさびの辛味成分アリルイソチオシアネートなどもファイトケミカルです。

細胞の老化は酸化から起こります。
ファイトケミカルを野菜から上手に摂ることも妊娠しやすい身体づくりには重要です。
野菜や果物が不足していると感じられる方は、ぜひ試してみてくださいねhappy01


≪栄養カウンセリング≫ 
日時:木曜・土曜 9:30~、10:30~、11:30~、12:30~
料金:1回 1500円(50分)
初回の方は、ファーストインタビューを無料で行いますので、お気軽にご予約ください。


投稿者 春木レディースクリニック

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